Garnelen in Bärlauchbutter

Die Sonne hat im Februar schon ganz schön viele Kraft – vor allem südlich der Alpen, wo ich die letzten Tage in einem Taumel zwischen sonnigwarmen Tagen und Nächten vor dem Kaminofen verbringen durfte. Die Kamelienknospen brauchen zum Öffnen nur noch einen kleinen Schubs – ihr glühendes Pinkrot wird die ersten Märztage zum Leuchten bringen.

Apropos Rot: Zum Frühling passen gebratene Garnelen, die in Bärlauchbutter geschwenkt wurden. Ein paar Tomaten und eine leichte Kräutermayonnaise dazu, fertig! Bärlauch hat den frischen Duft von jungemKnoblauch auf einer Frühlingswiese und weckt ein Gefühl des Aufbruchs – das passt zur wilden Stimmung der ausgehenden Fasnetszeit – von der ihr morgen mehr hören – oder vielmehr sehen werdet.

Ach, und hier sind die Kamelien. Von 2011.