So, heute widmen wir uns wieder den sinnlichen Freuden des Osterfests – bei den gebratenen Feigen auf Rucolasalat macht die Frühlingsfarbe Grün Appetit. Für die Feigen in einer beschichteten Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen. Einen Teelöffel Zucker in die Butter geben. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Feigen mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Die Feigen bekommen durch die Butter-Zuckermischung einen wunderbaren Karamellgeschmack, der mit der leicht bitteren Note des Rucola gut harmoniert. Den Rucola mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer marinieren und mit den Feigen auf Tellern anrichten.