Ziegenfrischkäse und Bacon sind ein harmonisches Pärchen. Dazu ein Salat aus frischen Kräutern wie Minze, Rucola, Basilikum und Bärlauch (oder jede andere Salatsorte) und die Frühlingsvorspeise ist perfekt. Den Ziegenfrischkäse gibt es als Ziegenkäsetaler zu kaufen. Jeder Taler wird in eine Scheibe Frühstücksspeck eingewickelt und in einer Pfanne auf beiden Seiten angebraten, bis der Speck knusprig ist – das ist dann auch der wunderbare Moment, in dem der – nun warme – Ziegenkäse anfängt, aus seinem Speckmäntelchen herauszudrängen. Aus der Pfanne auf den vorbereiteten Salat und GENIESSEN!